一、團(tuán)隊(duì)介紹
“食品添加劑教學(xué)科研教師團(tuán)隊(duì)”于2018年1月被國(guó)家教育部批準(zhǔn)為首批“全國(guó)高校黃大年式教師團(tuán)隊(duì)”。
該團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人為孫寶國(guó)教授，工學(xué)博士，中國(guó)工程院院士，香料和食品風(fēng)味化學(xué)專家，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)，主持了國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目5項(xiàng)，國(guó)家973、863和國(guó)家科技支撐項(xiàng)目7項(xiàng)，獲授權(quán)發(fā)明專利20余項(xiàng)，作為第一完成人獲國(guó)家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)3項(xiàng)，省部級(jí)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)5項(xiàng)。2019年獲何梁何利基金科學(xué)與技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)。
該團(tuán)隊(duì)共有19人，其中17人是中國(guó)共產(chǎn)黨員，成員包括教授14人，副教授1人，副研究員2人，高級(jí)實(shí)驗(yàn)師2人。
二、師德師風(fēng)
在“新工科”和“雙一流”建設(shè)背景下，在團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人孫寶國(guó)教授的帶領(lǐng)下，團(tuán)隊(duì)各成員全面貫徹黨的教育方針，堅(jiān)持正確的政治方向，堅(jiān)持“以立德樹人為根本，以科教報(bào)國(guó)為己任”，在教學(xué)、科研和生活中以身作則，為人師表，注重言傳身教，敬業(yè)的工作態(tài)度為學(xué)生樹立了榜樣。團(tuán)隊(duì)教師們?cè)诮虒W(xué)工作之外大多承擔(dān)著很多科研和學(xué)科建設(shè)的任務(wù)，但從未因此對(duì)教學(xué)工作有一絲懈怠，敬業(yè)的工作態(tài)度為學(xué)生樹立了榜樣。孫寶國(guó)教授堅(jiān)持每年為本科生講授《食品添加劑》課程，每次的教室都會(huì)爆滿，學(xué)生們爭(zhēng)相來(lái)感受大師的風(fēng)采。
團(tuán)隊(duì)成員曹雁平教授擔(dān)任食品科學(xué)與工程支部書記期間，該支部于2019年被教育部確定為首批培育創(chuàng)建的“全國(guó)黨建工作樣板支部”。黃明泉教授2019年被評(píng)為北京工商大學(xué)“十佳班主任”，2020年被評(píng)為北京工商大學(xué)優(yōu)秀教師。李秀婷教授2020年獲北京工商大學(xué)教學(xué)名師、教學(xué)標(biāo)兵評(píng)選-最受學(xué)生歡迎獎(jiǎng)。
三、教育教學(xué)
團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持“為黨育人，為國(guó)育才”的使命，針對(duì)現(xiàn)行食品專業(yè)培養(yǎng)體系，提出“知行融合，服務(wù)社會(huì)”理念，構(gòu)建“院士引領(lǐng)、創(chuàng)新體系、強(qiáng)化實(shí)踐”人才培養(yǎng)模式，以食品添加劑為核心，構(gòu)建新型課程體系，建設(shè)融合了食品添加劑的特色課程群，創(chuàng)新“專任教師”“行業(yè)專家”“學(xué)生自主”三類角色授課方法，完善國(guó)際型特色人才培養(yǎng)體系；構(gòu)建有英才施教計(jì)劃、教授實(shí)訓(xùn)計(jì)劃、創(chuàng)新大賽等多層次實(shí)踐平臺(tái)，支撐特色人才培養(yǎng)；以社會(huì)為課堂，科研項(xiàng)目和技術(shù)問題為紐帶，學(xué)生深入社會(huì)、行業(yè)、企業(yè)和科研一線，強(qiáng)化學(xué)生專業(yè)知識(shí)應(yīng)用能力，提升其發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力，提高其創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)。同時(shí)，為了更好的培養(yǎng)特色人才，在團(tuán)隊(duì)成員的共同努力下經(jīng)教育部批準(zhǔn)于2021年成立了“香料香精技術(shù)與工程專業(yè)”，進(jìn)一步促進(jìn)了香料香精方面的人才培養(yǎng)。該專業(yè)于2022年3月30日被全國(guó)第三方大學(xué)評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)愛瑞森校友會(huì)網(wǎng)評(píng)為A++一流專業(yè)，位居國(guó)內(nèi)專業(yè)排名第一位。
團(tuán)隊(duì)成員在教學(xué)過(guò)程中不斷提升教學(xué)理念，豐富教學(xué)手段，融入思政元素，提升本科生和研究生的社會(huì)責(zé)任感、國(guó)家歸屬感和民族認(rèn)同感，承擔(dān)了《食品添加劑》《現(xiàn)代儀器分析》《食品風(fēng)味化學(xué)-理論與實(shí)踐》《有機(jī)化學(xué)中的光譜方法》等20多門本科生和研究生課程，培養(yǎng)碩士和博士研究生100多人，其中多人多次榮獲國(guó)家獎(jiǎng)學(xué)金、北京市優(yōu)秀畢業(yè)生、北京工商大學(xué)優(yōu)秀博士/碩士學(xué)位論文、北京工商大學(xué)學(xué)術(shù)之星和研究生創(chuàng)新項(xiàng)目等榮譽(yù)。
2018年以來(lái)，團(tuán)隊(duì)成員獲北京市教育教學(xué)成果省部級(jí)獎(jiǎng)1項(xiàng)，主編的《食品添加劑》于2021年入選北京高校優(yōu)質(zhì)本科教材課件名單；主持和完成校級(jí)教改項(xiàng)目3項(xiàng)，其中校級(jí)重點(diǎn)項(xiàng)目1項(xiàng)，獲北京高校“三全育人”優(yōu)秀成果獎(jiǎng)?wù)撐膱?bào)告類二等獎(jiǎng)1項(xiàng)（2021年），北京高等學(xué)校優(yōu)秀專業(yè)課（公共課）主講教師1人（2019年），北京市級(jí)優(yōu)秀研究生導(dǎo)師1人，北京市優(yōu)秀研究生指導(dǎo)教師團(tuán)隊(duì)1支。
四、科研創(chuàng)新
堅(jiān)持“四個(gè)面向”，聚焦國(guó)家重大戰(zhàn)略和地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展問題，2018年以來(lái)團(tuán)隊(duì)各成員共主持和完成了國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目20多項(xiàng)（其中重點(diǎn)項(xiàng)目2項(xiàng)，優(yōu)秀青年基金2項(xiàng)），十三五重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目3項(xiàng)，課題8項(xiàng)，省部級(jí)和橫向項(xiàng)目50多項(xiàng)，累計(jì)科研經(jīng)費(fèi)近2億元；發(fā)表300多篇論文，其中高水平論文200多篇，高被引論文10篇，熱點(diǎn)論文3篇；出版著作5部，獲授權(quán)發(fā)明專利50多項(xiàng)，中國(guó)石油和化學(xué)工業(yè)優(yōu)秀出版物獎(jiǎng)圖書獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)（2020年），中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)2項(xiàng)（2021年、2023年），中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)特等獎(jiǎng)4項(xiàng)（2019年、2020年、2021年、2023年），中國(guó)青年科技獎(jiǎng)1項(xiàng)（2019年），何梁何利基金科學(xué)與技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)（2019年）。
團(tuán)隊(duì)成員主持完成的“十三五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目——食品添加劑與配料綠色制造技術(shù)研究及開發(fā)，目前已經(jīng)結(jié)題，成果豐碩。該項(xiàng)目攻克了鼠李糖、3-羥基丁酮微生物發(fā)酵、紅曲色素雙液相耦合生物制造、高色價(jià)高純色調(diào)和耐酸梔子藍(lán)綠色生產(chǎn)等技術(shù)，提供了靛藍(lán)和二代納塔霉素生物制備體系的技術(shù)基礎(chǔ)；創(chuàng)新酶法合成蔗糖-6-乙酯技術(shù)，蔗糖酯化率與6位乙酯選擇率達(dá)90%以上；開發(fā)了溫敏釋放、鈣淀、減塵包埋和納米制劑等高效改性增效穩(wěn)態(tài)化技術(shù)；創(chuàng)建甜菊糖三段分離耦合三級(jí)連續(xù)逆流綠色高效綜合提取技術(shù)及生產(chǎn)線，提取率達(dá)99%，節(jié)水55%；開發(fā)了以產(chǎn)品品質(zhì)高效、資源綜合利用、生產(chǎn)節(jié)能減排三位一體的增稠劑乳化劑綠色制造技術(shù)體系，實(shí)現(xiàn)甘露聚糖精準(zhǔn)改性；開發(fā)了噻唑類香料綠色化學(xué)合成技術(shù)，避免使用金屬催化劑和有毒溶劑，能耗減低45%以上；建成了500噸/年天然紅曲黃色素生產(chǎn)線、1200噸/年紅曲紅短時(shí)發(fā)酵生產(chǎn)線、100噸/年高色價(jià)高純色調(diào)和耐酸梔子藍(lán)生產(chǎn)線、植物油生物轉(zhuǎn)化鼠李糖工業(yè)生產(chǎn)線等8條生產(chǎn)示范線，近兩年實(shí)現(xiàn)銷售1.36億元。該項(xiàng)目總計(jì)取得共性關(guān)鍵技術(shù)70項(xiàng)，開發(fā)新產(chǎn)品58個(gè)，發(fā)表論文142篇，申請(qǐng)專利91項(xiàng)（授權(quán)30項(xiàng)），制定標(biāo)準(zhǔn)19項(xiàng)，實(shí)現(xiàn)技術(shù)轉(zhuǎn)移6項(xiàng)，培養(yǎng)了高層次人才3名，培養(yǎng)研究生97人。
五、團(tuán)隊(duì)建設(shè)
團(tuán)隊(duì)專業(yè)和年齡結(jié)構(gòu)合理，老中青傳幫帶機(jī)制健全，創(chuàng)新“教授指導(dǎo)、團(tuán)隊(duì)幫扶”的青年教師培養(yǎng)模式，為教師專業(yè)發(fā)展搭建通暢平臺(tái)，團(tuán)隊(duì)中青年成員教學(xué)科研能力提升速度快。田紅玉教授2016年入選第十四屆中國(guó)青年科技獎(jiǎng)，同年獲國(guó)務(wù)院特殊津貼，2021年獲批國(guó)家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目。王靜2015年獲中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)科技創(chuàng)新獎(jiǎng)——杰出青年獎(jiǎng)，2019年獲中國(guó)青年科技獎(jiǎng)。團(tuán)隊(duì)成員張玉玉2019年被評(píng)為教授，2021年獲國(guó)家自然科學(xué)基金優(yōu)秀青年基金項(xiàng)目。2023年孫金沅教授獲批國(guó)家自然科學(xué)基金優(yōu)秀青年科學(xué)基金項(xiàng)目。
六、社會(huì)服務(wù)
團(tuán)隊(duì)成員積極參加各類社會(huì)活動(dòng)，多位成員在多個(gè)學(xué)術(shù)團(tuán)體機(jī)構(gòu)擔(dān)任理事長(zhǎng)、理事、執(zhí)委、委員及多種學(xué)術(shù)刊物擔(dān)任編委等社會(huì)職務(wù)，同時(shí)大力開展產(chǎn)學(xué)研合作，將相關(guān)科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，與企業(yè)簽訂的技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)開發(fā)和服務(wù)等橫向合作項(xiàng)目有近40多項(xiàng)，合同金額超過(guò)3000萬(wàn)元。
團(tuán)隊(duì)成員還利用教學(xué)、科研成果促進(jìn)科普工作，通過(guò)科普工作推動(dòng)教學(xué)科研，實(shí)現(xiàn)互動(dòng)互助互促。團(tuán)隊(duì)成員參與編寫的《躲不開的食品添加劑——院士、教授告訴你食品添加劑背后的那些事》一書具有科學(xué)、系統(tǒng)、權(quán)威的特點(diǎn)，不僅成為科技人員、管理人員、政府決策者、媒體人、教師及學(xué)生學(xué)習(xí)食品添加劑的好教材，也是普通民眾全面、正確認(rèn)知食品添加劑的科普讀物，受到廣大讀者的普遍歡迎，在社會(huì)上引起強(qiáng)烈反響，在新浪網(wǎng)讀者評(píng)選2013年“公眾愛讀的科普?qǐng)D書”中位列第三位。孫寶國(guó)教授還多次在科協(xié)組織的活動(dòng)中進(jìn)行科普講座，引導(dǎo)大家正確認(rèn)識(shí)食品添加劑。2017年1月《躲不開的食品添加劑——院士、教授告訴你食品添加劑背后的那些事》獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。