項(xiàng)目介紹：

本項(xiàng)目包括2-甲基-3-巰基呋喃、2,5-二甲基-3-巰基呋喃、2-甲基-3-甲硫基呋喃、甲基2-甲基-3-呋喃基二硫醚、丙基2-甲基-3-呋喃基二硫醚、二-（2-甲基-3-呋喃基）二硫醚、2-甲基-3-乙酰硫基呋喃、1,4-二噻烷、2,5-二甲基-2,5二羥基-1,4-二噻烷、硫代甲酸糠酯、硫代乙酸糠酯、硫代丙酸糠酯、硫代糠酸甲酯等肉味香料的生產(chǎn)技術(shù)。這些都是非常重要的特征性肉香型香料，其主要特點(diǎn)是閾值低、用量小、香味特征性強(qiáng)，對(duì)于提高肉味香精的檔次和象真性具有不可替代的作用。

    香料名稱         結(jié)構(gòu)式           香味特征              應(yīng)用建議

2-甲基-3-巰基呋喃                   肉香、烤肉香          肉味香精、海鮮香精

2,5-二甲基-3-巰基呋喃              肉香、烤肉香         肉味香精、海鮮香精

2-甲基-3-甲硫基呋喃                 肉香、堅(jiān)果香        肉味香精

甲基2-甲基-3-呋喃基二硫醚          肉香、烤肉香        肉味香精

丙基2-甲基-3-呋喃基二硫醚     烤肉香、堅(jiān)果香、       肉味香精、堅(jiān)果、

                                         咖啡香                     咖啡香精

二-（2-甲基-3-呋喃基）二硫醚  肉香、燉肉香                 肉味香精

2-甲基-3-乙酰硫基呋喃            肉香                         肉味香精

4-二噻烷                                肉香                   肉味香精

2,5-二甲基-2,5二羥基-1,4-二噻烷        雞肉香                 肉味香精

硫代甲酸糠酯                  烤肉香、堅(jiān)果香        肉味香精、咖啡香精、

                                                                    奶品香精

硫代乙酸糠酯                  肉香、烘烤香、咖啡香    肉味香精、咖啡香精

硫代丙酸糠酯                 烤咸肉香、咖啡香       肉味香精、咖啡香精、

堅(jiān)果香精

硫代糠酸甲酯                   海鮮香、肉香            肉味香精、咖啡香精、

                                                                    奶品香精

性能和技術(shù)指標(biāo)：

具有肉香和烤肉香氣，符合調(diào)香要求。

應(yīng)用說明： 主要用于肉味香精。在肉制品中的用量為ppm級(jí)。

項(xiàng)目類別：新產(chǎn)品、新工藝、新技術(shù)

技術(shù)成熟程度：已產(chǎn)業(yè)化

知識(shí)產(chǎn)權(quán)狀況：發(fā)明專利

服務(wù)方式：技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)服務(wù)、交鑰匙工程

市場或效益分析：