講座編號：jz-yjsb-2011-y029

講座題目：我國食品安全進展

講座人員：林洪教授   中國海洋大學食品科學與工程學院院長

講座時間：2011年9月19日（星期一）15:00-17:00

講座地點：教三樓351

參加對象：食品學院教師和相關學科的研究生、本科生

主辦單位：研究生部

承辦單位：食品學院

主講人簡介：

林洪教授,中國海洋大學食品科學與工程學院院長, 博士生導師、山東省高等學校學科帶頭人，國務院學位委員會學科評議組食品科學與工程成員、教育部食品與營養科學教學指導委員會委員、國家自然科學基金委員會評審組專家、中國國際食品法典委員會（CAC）農業專家工作組成員, 國家鲆蝶類產業技術體系加工與質量控制崗位科學家。

林洪教授長期從事水產品化學科研與教學工作。在海產品過敏原純化與檢測、漁藥藥殘留快速檢測、水產品質量控制與管理、食品風險分析與食品標準制修訂等食品安全領域；對蝦蛋白質、甲殼多糖等水產加工等研究領域有很好的工作基礎。承擔或參加省部級以上課題8項，發表學術論文60余篇,其中被SCI收錄10余篇,出版專著5部，申請國家發明專利5項。近三年來作為第一責任人承擔或完成9項科研課題，其中國家級3項，省部級6項。另參與省部級及以上課題3項。主要研究成果有：貽貝磷脂與大豆磷脂卵黃磷脂組成的比較研究；貽貝等六種軟體動物磷脂的比較；養殖和海捕對蝦加熱后蛋白特性變化的比較研究；褐藻巖藻聚糖結構和活性研究進展；固定化木瓜蛋白酶水解甲殼胺的研究；固定化木瓜蛋白酶的研究及其應用等。