2009年中國工程院院士名單公布后，作為北京市屬高校今年惟一入選的院士，北京工商大學孫寶國教授備受關注。

 在北京工商大學網站首頁，配發著孫寶國教授大幅工作照以及文字。孫寶國院士是學校“土生土長”的。他本科、碩士均畢業于北京工商大學，留校后一直在這里當教師。

 香料是孫寶國的主要研究方向，香味是食品的靈魂。孫寶國院士和自己的科研團隊取得了兩項重大科研突破。

 一是建立了“肉香味含硫化合物分子特征結構單元模型”。制作肉類食品的核心香料曾十分昂貴，每公斤需8萬至14萬元，該原料一度全靠進口，跟黃金價格差不多。孫寶國潛心于含硫化合物的研究，彌補了國內在此領域研究的空白，使類似原料價格降至兩三千元一公斤。現在我國生產的肉味香精不僅能夠完全滿足國內需要，更是銷往國外，變進口為出口。由于含硫化合物的味道特別難聞，孫教授久在其中，身上自然就沾滿了味道，有一次竟因此被人從公交車上趕了下來。

 二是凝練出了“味料同源”新理念，即制造牛肉香精就用牛肉為主要原料，制造排骨香精就用排骨為主要原料。目前，孫寶國和科研人員們研制的天然級肉味食品香精在方便食品、肉制品、仿肉制品、調味品、膨化食品、焙烤食品、速凍食品、罐頭食品、菜肴及餐飲業中得到了廣泛應用。孫寶國認為，中國傳統食品和菜肴工業化、中餐餐飲業連鎖化，是未來我國食品產業的重要增長點。風味的統一穩定、風味料的標準化和工業化制備問題，將是孫寶國和他的團隊要研究的重點內容。

“他是那種很主動的學生，會主動思考、發現問題，然后找你討論。”孫寶國的老師梁夢蘭直言，孫寶國是她從教一生中最讓她放心的學生：“我從來不會擔心他的實驗數據有問題，他對自己要求很高，學風嚴謹。在與人合著書籍時，他那部分總是最先完成，質量非常高，連錯別字、標點錯誤都沒有。而且，他總是很清楚地標明哪部分是自己寫的，絕不會把別人的成果占為己有，真正做到文責自負。”

孫寶國這樣要求自己，也這樣要求他的學生。就讀于北京工商大學07應用化學專業研究生的張玉玉這樣描述她眼中的孫老師：“在我們剛入學的時候，孫老師就和我們商量著為每個人制定了詳細學習計劃，堅持每兩周與學生面談一次。他對我們說，做學術一定不能弄虛作假，還經常給學生轉發相關的新聞以示警戒。