10月26日，我校校長(zhǎng)孫寶國(guó)院士主編的《躲不開(kāi)的食品添加劑》研討推介會(huì)在北京市政務(wù)中心召開(kāi)。10月30日，新華網(wǎng)刊發(fā)文章《<躲不開(kāi)的食品添加劑>為百姓答疑解惑》對(duì)此進(jìn)行了報(bào)道，現(xiàn)將全文轉(zhuǎn)載如下：

近日，由中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)主編的《躲不開(kāi)的食品添加劑》一書舉行了研討推介會(huì)。該書是一本有關(guān)食品添加劑的科普?qǐng)D書，解答了老百姓關(guān)心的118個(gè)有關(guān)食品添加劑的問(wèn)題。

研討推介會(huì)上，孫寶國(guó)介紹了出版該書的起因，“現(xiàn)在大家一提到食品添加劑就特別恐懼，我們?yōu)榱私o大家解惑，于是出了這么一本書來(lái)科普。”書中涉及解答的118個(gè)問(wèn)題，都是在問(wèn)卷調(diào)查的基礎(chǔ)上篩選出來(lái)的。這些問(wèn)題涉及食品添加劑的基本概念，國(guó)內(nèi)外食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)管，在食品加工制造中怎樣使用食品添加劑，食品添加劑的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和使用中的安全性以及近幾年出現(xiàn)的波及食品添加劑的食品安全事件。

《躲不開(kāi)的食品添加劑》分為概念篇、管理篇、應(yīng)用篇和安全篇，力圖消除公眾對(duì)食品添加劑的疑慮、困惑和不解，以便對(duì)食品添加劑有更準(zhǔn)確、科學(xué)、系統(tǒng)、清晰的認(rèn)知。

 “這本書由我們9位相關(guān)領(lǐng)域的人共同著成，9個(gè)人利用各自領(lǐng)域的特長(zhǎng)對(duì)不同的問(wèn)題進(jìn)行解讀。當(dāng)時(shí)我們也做好了挨‘板磚’的準(zhǔn)備，結(jié)果書出版以后反響挺好，大家覺(jué)得書中的內(nèi)容有道理、不忽悠，解決了很多社會(huì)困惑和問(wèn)題。”會(huì)上，孫寶國(guó)用6000年前制作黃酒用的酵母和鹵水豆腐為例，說(shuō)明了在中國(guó)食品添加劑由來(lái)已久，且只要注意用量是不會(huì)給人體帶來(lái)危害的。（記者 荀覓）

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