12月7日，國內白酒行業首個院士工作站在山東高青縣扳倒井齊魯酒文化博物館舉行揭牌儀式。孫寶國院士、山東省省科技廳合作處處長畢建明、中國食品發酵工業研究院副院長程池、山東省經濟和信息化委員會新技術推廣站站長郭友伍、山東省食品發酵工業研究設計院副院長袁建國、高青縣委縣政府領導以及扳倒井集團董事長趙紀文等出席了揭牌儀式。
我校孫寶國院士科研團隊多年來致力于食品風味研究，積累了豐厚的研究經驗和研究成果。2011年，為了進一步發現并解決芝麻香白酒釀造生產中的重要科學問題，加強芝麻香型白酒技術創新，北京工商大學、中國食品發酵工業研究院、山東省食品發酵工業研究設計院以及中國芝麻香白酒生產領域的標志性企業——山東扳倒井股份有限公司共同簽署了戰略合作協議，進行產、學、研深入協作，分別發揮各自的技術、人才、設施和資源優勢，聯合共建了“中國芝麻香型白酒研究基地”，圍繞中國芝麻香白酒特征風味物質的研究主題，在釀造微生物、發酵工藝和特征風味物質分析等領域開展了科研攻關，取得了一系列重要的科研和產業化成果。
揭牌儀式上，孫寶國院士圍繞院士工作站的建立、研究課題及今后的工作方向發表了講話。此次院士工作站的建立將使我國芝麻香白酒的研究更加科學化、系統化，必將推動我國芝麻香白酒研發工作的進程，促進我國白酒產業的現代化發展。
