2011年5月20日下午，食品學(xué)院和教務(wù)處邀請(qǐng)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)科學(xué)研究院常務(wù)副院長(zhǎng)、著名食品安全專家胡小松教授，在阜成路校區(qū)西區(qū)綜合樓會(huì)議室作了題為“從食品安全問(wèn)題看高校學(xué)科建設(shè)與教學(xué)”的講座。出席會(huì)議的有副校長(zhǎng)孫寶國(guó)院士、食品學(xué)院院長(zhǎng)徐寶財(cái)教授、副院長(zhǎng)曹學(xué)麗教授及食品學(xué)院全體教師。

胡小松教授主要從熱點(diǎn)問(wèn)題對(duì)學(xué)科建設(shè)與特色發(fā)展的影響、產(chǎn)業(yè)問(wèn)題對(duì)科學(xué)研究與教學(xué)工作的影響以及條件建設(shè)對(duì)人才發(fā)展的影響三個(gè)方面進(jìn)行了深入闡述。他認(rèn)為教學(xué)研究型大學(xué)應(yīng)該平衡在教學(xué)、科研以及社會(huì)工作三方面投入的力量，大學(xué)教師應(yīng)該兼顧教學(xué)和科研兩方面，只有走在科學(xué)前沿才能更好的將自己先進(jìn)的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)傳授給學(xué)生，得到更好的教學(xué)效果。

同時(shí)，胡小松教授又以親身經(jīng)歷為大家傳授他如何將在食品安全方面的專業(yè)知識(shí)運(yùn)用到教學(xué)工作中。首先，通過(guò)編寫《食品安全與飲食》教材，將現(xiàn)有的食品安全問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)，將其歸結(jié)為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程、食品加工過(guò)程和消費(fèi)過(guò)程三個(gè)發(fā)生時(shí)段，從而使學(xué)生更容易理解。其次，通過(guò)案例教學(xué)的方法，對(duì)食品安全法規(guī)的發(fā)展歷史、食品安全追溯體系的建立過(guò)程、引發(fā)全球恐慌的食品安全大事件、菜籃子工程、中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)行動(dòng)計(jì)劃的制定等經(jīng)典實(shí)例的列舉，使學(xué)生帶著問(wèn)題去對(duì)食品安全問(wèn)題進(jìn)行深入思考和分析。再次，結(jié)合中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)在食品質(zhì)量與安全學(xué)科建設(shè)的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，胡教授認(rèn)為專業(yè)的建設(shè)與教學(xué)一定要突出特色，將有限的力量集中投入到一點(diǎn)上才能做出更大的成績(jī)，并且對(duì)教授和副教授承擔(dān)的課程范圍進(jìn)行了限制和規(guī)定。最后，胡教授自己的團(tuán)隊(duì)在教學(xué)和科研方面承擔(dān)的任務(wù)和取得的顯著成績(jī)，他所領(lǐng)導(dǎo)的國(guó)家果蔬加工工程研究中心在果蔬產(chǎn)品的質(zhì)量安全、功能營(yíng)養(yǎng)以及非熱加工裝備研究方面處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位，并且被列為本科生URP計(jì)劃創(chuàng)新基地，每年有40余名本科生進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室參與研究工作，取得了很好的教學(xué)成果。

胡教授的報(bào)告持續(xù)了近兩個(gè)小時(shí)，他對(duì)食品安全問(wèn)題以及學(xué)科建設(shè)與教學(xué)方面敏銳的洞察力、獨(dú)到的見解、深入的思考、幽默的語(yǔ)言博得現(xiàn)場(chǎng)陣陣掌聲，令在場(chǎng)的教師受益匪淺。