記者：宋教授您好！十一屆全國人大常委會(huì)第七次會(huì)議2月28日表決通過了食品安全法，您作為食品專家，有何感想？

    宋煥祿：食品安全問題是現(xiàn)在世界各國面臨的共同問題，不僅僅是中國一家的問題?！笆称沸l(wèi)生法”在過去的十多年里發(fā)揮了非常重要的作用，但是我國在食品行業(yè)現(xiàn)在還是存在一些問題，因此在這樣的情況下還要制定食品安全法。

    現(xiàn)在通過的食品安全法在分段管理、無縫隙銜接、各部門各司其職，并且要依法承擔(dān)責(zé)任方面，做了非常重要的規(guī)定，這些規(guī)定是很完善的。

    五年磨一劍，《食品安全法》草案幾易其稿，最大范圍吸納了社會(huì)各界的意見和建議，以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度調(diào)整過法律名稱、范圍和立法節(jié)奏。內(nèi)容方面的食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)評(píng)估制度、不安全食品召回制度、食品添加劑許可制度等一系列制度建設(shè)滿足甚至超出了民眾的期待；這部與所有人都息息相關(guān)的重要法律體現(xiàn)了審慎、民主、務(wù)實(shí)、負(fù)責(zé)的精神。
 
    記者：我國的食品安全情況如何？新的食品安全法如何改善我國食品安全目前的狀況？

    宋煥祿：盡管陸續(xù)發(fā)生了阜陽“大頭娃娃”劣質(zhì)奶粉事件、“蘇丹紅”事件、面粉中加吊白塊、PVC保鮮膜致癌事件、含孔雀石綠水產(chǎn)品、雀巢奶粉碘含量超標(biāo)、食品包裝袋苯超標(biāo)、豬肉瘦肉精超標(biāo)、三聚氰胺等事件，但是大家不要風(fēng)聲鶴唳，認(rèn)為“我們還能吃什么？”事實(shí)上，整體來看，我們的食品安全還是好的，絕大多數(shù)老百姓每天都在吃著安全的食品，健康的活著，出問題的只是極少數(shù)。

    新的食品安全法首先就規(guī)定了食品安全風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度，這種做法是非常好的，可以發(fā)現(xiàn)食品中的潛在風(fēng)險(xiǎn)，做到預(yù)防在先。

    食品安全和其他的安全有共同的地方，也有不同的地方，特殊性就在于不應(yīng)該有試錯(cuò)機(jī)制，就是試一試，如果錯(cuò)了再退過來，因?yàn)槟菢訒?huì)造成人身健康和安全的后果的。所以現(xiàn)在把食品安全的監(jiān)測(cè)和評(píng)估放在很重要的位置，這是非常有針對(duì)性的。

    記者：我校也設(shè)有食品專業(yè)，食品安全法的通過與學(xué)科建設(shè)、食品人才培養(yǎng)有何關(guān)系？

    宋煥祿：我?，F(xiàn)設(shè)有“食品科學(xué)與工程”專業(yè)，為北京市特色專業(yè)，食品學(xué)科是我校優(yōu)勢(shì)學(xué)科，也是北京市重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科。民以食為天，食品工業(yè)一直占我國工業(yè)產(chǎn)值第一位，其重要性不言而喻。隨著人們生活水平的提高，食品安全問題的重視，因此，用現(xiàn)代食品科學(xué)手段解決食品加工關(guān)鍵問題，解決食品品質(zhì)、食品安全問題，為國家及首都培養(yǎng)高素質(zhì)的專門人才，這是我們辦學(xué)的宗旨。食品安全涉及每個(gè)人，如此之重要，再加上我國在此方面存在的問題，所以培養(yǎng)食品安全方面的高級(jí)人才迫在眉睫。為此，我校在積極準(zhǔn)備重新申報(bào)“食品質(zhì)量與安全”專業(yè)，這對(duì)于我國的經(jīng)濟(jì)建設(shè)，對(duì)于我校的學(xué)科建設(shè)是非常重要的，有著重大意義。