11月25日下午在教三樓教室，中國農業大學食品科學與營養工程學院博士生導師馬長偉教授作了“肉類工業發展與肉類科學研究進展”報告，化學與環境工程學院食品教研室宋煥祿教授主持了講座，食品及相關專業的教師、研究生、本科生到會參加。

    馬長偉教授是中國畜產品加工研究會副會長，農業部科技領導小組畜產品加工專家組成員，中國肉類協會專家顧問組成員，中國農學會農產品貯藏與加工分會常務理事。他的主要研究方向為肉品和水產品加工理論與技術、肉品保藏理論與技術、肉品風味品質控制理論與技術、發酵肉制品開發等，已完成并承擔國家級、省部級項目多項。本次講座馬教授深入淺出地講解了目前國內外肉類工業發展的歷史與現狀、肉類科學的內涵及熱點問題，還就肉類食品的營養、安全等群眾關心的問題，發表了自己的看法。講座內容精彩，信息量大，聽眾與講演者互動，收到了較好的效果。馬長偉教授還回答了同學們的提問。

圖片提供：化學與環境工程學院