11月8日，后勤第四屆飲食烹飪技能競(jìng)賽分別在良鄉(xiāng)、東區(qū)、西區(qū)三個(gè)食堂舉行。來自良鄉(xiāng)、東區(qū)、西區(qū)大食堂和清真餐廳、香草餐廳的17位選手參加了大眾面點(diǎn)、大鍋菜的烹飪比賽。黨委副書記盧思鋒、副校長(zhǎng)王尚忠應(yīng)邀出席了競(jìng)賽活動(dòng)。
學(xué)生評(píng)委認(rèn)真品嘗每道菜肴，從味感、質(zhì)感、觀感、成本核算、創(chuàng)新推廣5個(gè)方面為選手打分，最終西區(qū)食堂以1431.66分獲等團(tuán)體第一名，良鄉(xiāng)食堂以1418.4分獲得團(tuán)體第二名，東區(qū)食堂以1404.85分獲得團(tuán)體第三名。
副食自選菜張乖虎制作的“大盤辣子雞”獲得一等獎(jiǎng)，王勇制作的“板栗五花肉”和馬小斌制作的“紅松牛肉”獲得二等獎(jiǎng)，王勇制作的“家常臊子燒魚塊”、 孫長(zhǎng)凱制作的“肉末麻辣豆腐”、梁華玉制作的“香草酥丸子” 獲得三等獎(jiǎng)；副食指定菜“清炒土豆絲”張乖虎獲得一等獎(jiǎng)，孫長(zhǎng)凱、王勇獲得二等獎(jiǎng)，郭學(xué)亮、王保峰、李峰獲得三等獎(jiǎng)；主食自選品種熊志敏制作的“牛角包”獲得一等獎(jiǎng)，李崢制作的“香麻山藥球”、 熊志敏制作的“豆沙餅”榮獲二等獎(jiǎng)，楊永貴制作的“蛋塔”、李崢制作的“水果酥盒”、鄭海燕制作的“黃金餅” 獲得三等獎(jiǎng)；主食指定品種“小包子” 李崢獲一等獎(jiǎng)，楊永貴、鄭海燕獲二等獎(jiǎng)，熊志敏、張旭東、王紅軍獲得三等獎(jiǎng)。
本次競(jìng)賽的20個(gè)評(píng)委、6個(gè)記分員全部由校學(xué)生會(huì)、研究生會(huì)、院系學(xué)生會(huì)的生活部長(zhǎng)、學(xué)生代表等擔(dān)任，讓學(xué)生直接參與食堂管理，充分行使自己的表決權(quán)，搭建了服務(wù)者與服務(wù)對(duì)象之間的溝通平臺(tái)，從而達(dá)到提高服務(wù)水平，改善服務(wù)質(zhì)量，師生員工共同辦好食堂的目的。
此次競(jìng)賽以創(chuàng)新菜品、提高技術(shù)為目的，旨在通過競(jìng)賽，推進(jìn)飲食日常服務(wù)管理，做到競(jìng)賽與日常工作相結(jié)合。因此，參賽選手制作菜肴所用原材料均是食堂最普遍、常用的原料，如雞、鴨、魚、肉、蛋、豆腐、常見蔬菜、米、面等，并且要求每份菜（250g）成本控制在5元以下。每位選手制作了3道菜品，17位選手共烹飪了51道菜品、面點(diǎn)，品種繁多，花色誘人，造型各異。參賽選手中有一直在廚師崗位工作30多年的老后勤、老黨員，也有近2年來校工作的合同制務(wù)工人員。為了取得好成績(jī)，各食堂精心選派參賽選手，仔細(xì)進(jìn)行成本核算，認(rèn)真研制菜品，體現(xiàn)了良好的團(tuán)隊(duì)精神。同時(shí)，通過競(jìng)賽加強(qiáng)了交流，推動(dòng)飲食服務(wù)工作上了一個(gè)新的臺(tái)階。在場(chǎng)的學(xué)生評(píng)委們對(duì)此次活動(dòng)表示肯定，大家紛紛表示此次活動(dòng)讓學(xué)生更加了解食堂，有助于提高食堂的服務(wù)質(zhì)量，改善學(xué)生的伙食，促進(jìn)廚師水平的提高，完備服務(wù)體系。
出席飲食技能競(jìng)賽的還有校工會(huì)常務(wù)副主席韓寶龍，后勤管理處處長(zhǎng)郭一行，后勤黨總支書記龐春生，后勤管理處副處長(zhǎng)魏冰、李彥才以及后勤有關(guān)部門同志共20多人。
攝影：李洪濤
