5月16日至17日，“第一屆大食物觀·未來食品科技創(chuàng)新國(guó)際研討會(huì)”在北京召開。本屆論壇由北京食品科學(xué)研究院、北京市豐臺(tái)區(qū)人民政府、中國(guó)肉類食品綜合研究中心、中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》雜志、《Food Science and Human Wellness》雜志、《Journal of Future Foods》雜志主辦，北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院等策劃主辦。本屆會(huì)議采取線上線下結(jié)合的方式，線上直播平臺(tái)累計(jì)在線35萬(wàn)人次。會(huì)議以專家作學(xué)術(shù)專題分享的形式，圍繞細(xì)胞培育肉、微生物蛋白肉、植物蛋白肉等領(lǐng)域開展深入研究討論，對(duì)加快未來食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、統(tǒng)籌高質(zhì)量發(fā)展和高水平安全具有重要意義。   

孫寶國(guó)院士受邀出席，為《食品科學(xué)》2024年新加入選編委頒發(fā)證書，并作大會(huì)題報(bào)告，對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的當(dāng)前狀況、技術(shù)創(chuàng)新、市場(chǎng)趨勢(shì)和未來前景進(jìn)行了全面解讀。 他表示，中央和地方政府正在積極推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正邁向“風(fēng)味、健康雙導(dǎo)向”軌道。隨著生活節(jié)奏加快，人們對(duì)于方便、營(yíng)養(yǎng)、健康食品的需求不斷上升，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)也將挖掘出巨大市場(chǎng)潛力，迎來前所未有的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的多元化、標(biāo)準(zhǔn)化是必然要求，其健康發(fā)展需要?jiǎng)?chuàng)新驅(qū)動(dòng)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和監(jiān)管保障。

院長(zhǎng)王彥波主持分會(huì)場(chǎng)會(huì)議，與會(huì)期間他與新西蘭食品科技院院士孫東曉會(huì)談，全面介紹了學(xué)院的基本概況和發(fā)展規(guī)劃，并表示，目前學(xué)校正在奮力建設(shè)高水平研究型大學(xué)和爭(zhēng)創(chuàng)“雙一流”大學(xué)，希望以此為契機(jī)，在高水平人才引進(jìn)、科學(xué)研究合作等方面進(jìn)一步開展深入的交流與合作，加快推進(jìn)學(xué)院高質(zhì)量?jī)?nèi)涵式發(fā)展，助力高等教育強(qiáng)國(guó)建設(shè)和新時(shí)代首都發(fā)展。

副院長(zhǎng)李健、王蓓分別作《多糖調(diào)控高水分?jǐn)D壓植物蛋白肉品質(zhì)研究》《感官風(fēng)味組學(xué)技術(shù)在酸奶香型分類研究中的應(yīng)用》主題報(bào)告。許朵霞、馬愛進(jìn)、李赫等教授分別作《精深開發(fā)米糠油體新載體及其界面性質(zhì)與穩(wěn)態(tài)機(jī)制研究》《黃粉蟲多肽改善輻射損傷研究》《植物肉加工關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)》主題報(bào)告。

學(xué)院研究生積極參與會(huì)議志愿服務(wù)，熱情周到、積極主動(dòng)、認(rèn)真負(fù)責(zé)的作風(fēng)贏得了好評(píng)。

作者：食品與健康學(xué)院

編輯：吳慧中

審核：王遠(yuǎn)芳

審定：鄭喜姣