近日，環球網對我校創新的“T型人才鏈式培養”進行了報道，現將全文轉載如下：
【環球網科技綜合報道】在某大型食品集團最新投產的植物基蛋白飲料生產線上，一項解決蛋白沉淀難題的核心技術正在高速運轉。這項被行業稱為“穩態化鎖鮮”的專利發明，源自北京工商大學食品與健康學院碩士生王明（化名）的畢業課題。他感慨：“在校期間選修的數據科學、管理學的課程，以及參與的校企攻關項目，讓我同時掌握了實驗室研發、生產線成本控制、數據思維的‘三重能力’?！?/span>
王明的成長軌跡，映射著北京工商大學破解食品產業人才困境的創新實踐。面對食品工業4.0時代智能化轉型浪潮，傳統單一學科培養的人才難以應對產業鏈融合挑戰。北京工商大學首創的“工商一體化T型人才鏈式培養體系”，近三年已培養出數百名既精通食品科技又熟稔商業運營的復合型人才，畢業生被中糧、伊利、瑪氏等頭部企業爭相錄用，畢業生對口就業率達98%，平均起薪超出傳統培養模式畢業生25%。
打破學科壁壘：實驗室走出的“產業鏈操盤手”
“過去研發人員埋頭做實驗，卻不知道技術轉化需要過多少法規關；市場團隊推廣新品，卻不理解工藝瓶頸在哪?！笔称放c健康學院院長王彥波教授指著智慧教室中正在進行的場景化教學說。此時，商學院教授帶著學生分析某功能性飲料的消費者大數據，跨國企業法規總監通過視頻連線解讀歐盟最新添加劑標準——這樣的跨學科課堂已成常態。
該校在“工商一體化”背景下，創新構建的“T型知識雙鏈”徹底打破學科藩籬：在縱向專精鏈上，重構食品科學核心課程，人工智能配方優化、區塊鏈溯源技術、精準營養干預等前沿模塊被植入教學。研究生可自由組合“未來食品科學”“生物信息學”等特色課程包，某博士生開發的“基于機器學習的風味預測模型”已應用于冬奧會運動員餐單設計。
在橫向融合鏈上，商學院教授帶隊組建“食品+商科”混編團隊，三年共同斬獲包括“挑戰杯”全國特等獎在內的20余項國家級和省部級創新創業大獎。專業型博士生和碩士生全部實行雙導師制，具有商業運營背景的企業導師一方面參與開發產教融合課程體系，另一方面在研究生培養過程中從商業視角對課題實施情況開展指導。
產業鏈需求倒逼培養：把企業痛點變成畢業課題
走進某白酒企業，研究生張琪（化名）正在測量酒醅溫度和酸度，她發現某窖池溫度異常升高至45℃。她仔細分析后對車間師傅說到：“這是酵母菌過度繁殖引起的升溫，得加糠殼調節透氣性”。在采訪中，張琪表示“企業行業問題成了我的論文方向?！彼故局Ｆ舐摵现笇罩旧厦苊苈槁榈呐?。
這種“從產業中來，到產業中去”的培養模式，研究生承擔了主要技術攻關課題?！案弋a醬香型白酒關鍵風味酯菌株資源發掘及應用”“低GI特色雜糧和木本糧食精深加工技術”“雙重修飾植物蛋白高濕擠壓技術”“干腌火腿低鹽腌制技術”“天然微脂體包覆姜黃素高效穩態化新技術”等一系列案例突破了企業技術瓶頸，提升了企業產品和技術創新能力。
“我們要求學生的課題既要有學術創新點，更要有明確的產業化路徑”，食品與健康學院博士生導師劉新旗教授說：“我們開發的大豆活性肽，在實驗證明具有增強免疫力、調節血脂和血壓的效果后，必須聯合企業開展消費者感官測試和成本核算，確保產品的生產成本控制在市場可接受范圍內?！?/span>
打造產教融合“北京樣板”：從技術突破到標準輸出
在服務北京“國際科技創新中心”建設的進程中，北京工商大學定向培養大健康背景下食品類工商一體化緊缺人才正發揮顯著優勢。與北京生命科技研究院共建的“風味科學實驗室”，正在以引領風味科學領域創新發展為導向，將建設成為風味科學領域的創新高地和人才高地。
培養模式的輻射力也不容小覷。北京工商大學與中國農業大學開展食品科學與工程學科共建，實現教師的交流機制，聯合培養學生。逐步構建了京津冀食品產教協同體，輻射天津、河北等地高校，共建共享實訓基地，每年舉辦京津冀食品科技學術年會和大學生食品節活動等。通過深度綁定首都食品與大健康產業特色，構建“科技創新-場景應用-商業轉化”一體化培養生態，為北京建設具有全球影響力的國際科創中心提供了人才支點，同時形成了可復制推廣的產教融合“北京方案”。
“當看到我們的畢業生能同時掌握研發和分析市場，明白自己研究技術的商業價值時，就知道這條路走對了。”食品與健康學院院長王彥波教授表示。隨著這套培養范式向智能制造、大健康等領域延伸，這座扎根首都的高校正用實踐書寫產教融合的“北京方案”。
