近日，新華網(wǎng)刊發(fā)了關(guān)于我校的署名文章《北京工商大學(xué)創(chuàng)新“T型人才鏈?zhǔn)脚囵B(yǎng)”鍛造食品產(chǎn)業(yè)復(fù)合型人才》，現(xiàn)將全文轉(zhuǎn)載如下：

在某大型食品集團(tuán)最新投產(chǎn)的植物基蛋白飲料生產(chǎn)線(xiàn)上，一項(xiàng)解決蛋白沉淀難題的核心技術(shù)正在高速運(yùn)轉(zhuǎn)。這項(xiàng)被行業(yè)稱(chēng)為“穩(wěn)態(tài)化鎖鮮”的專(zhuān)利發(fā)明，源自北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院碩士生王明（化名）的畢業(yè)課題。他感慨：“在校期間選修的數(shù)據(jù)科學(xué)、管理學(xué)的課程，以及參與的校企攻關(guān)項(xiàng)目，讓我同時(shí)掌握了實(shí)驗(yàn)室研發(fā)、生產(chǎn)線(xiàn)成本控制、數(shù)據(jù)思維的‘三重能力’。”

王明的成長(zhǎng)軌跡，映射著北京工商大學(xué)破解食品產(chǎn)業(yè)人才困境的創(chuàng)新實(shí)踐。面對(duì)食品工業(yè)4.0時(shí)代智能化轉(zhuǎn)型浪潮，傳統(tǒng)單一學(xué)科培養(yǎng)的人才難以應(yīng)對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈融合挑戰(zhàn)。北京工商大學(xué)首創(chuàng)的“工商一體化T型人才鏈?zhǔn)脚囵B(yǎng)體系”，近三年已培養(yǎng)出數(shù)百名既精通食品科技又熟稔商業(yè)運(yùn)營(yíng)的復(fù)合型人才，畢業(yè)生被中糧、伊利、瑪氏等頭部企業(yè)爭(zhēng)相錄用，畢業(yè)生對(duì)口就業(yè)率達(dá)98%，平均起薪超出傳統(tǒng)培養(yǎng)模式畢業(yè)生25%。

打破學(xué)科壁壘：實(shí)驗(yàn)室走出的“產(chǎn)業(yè)鏈操盤(pán)手”

“過(guò)去研發(fā)人員埋頭做實(shí)驗(yàn)，卻不知道技術(shù)轉(zhuǎn)化需要過(guò)多少法規(guī)關(guān)；市場(chǎng)團(tuán)隊(duì)推廣新品，卻不理解工藝瓶頸在哪。”食品與健康學(xué)院院長(zhǎng)王彥波教授指著智慧教室中正在進(jìn)行的場(chǎng)景化教學(xué)說(shuō)。此時(shí)，商學(xué)院教授帶著學(xué)生分析某功能性飲料的消費(fèi)者大數(shù)據(jù)，跨國(guó)企業(yè)法規(guī)總監(jiān)通過(guò)視頻連線(xiàn)解讀歐盟最新添加劑標(biāo)準(zhǔn)——這樣的跨學(xué)科課堂已成常態(tài)。

該校在“工商一體化”背景下，創(chuàng)新構(gòu)建的“T型知識(shí)雙鏈”徹底打破學(xué)科藩籬：在縱向?qū)＞溕希貥?gòu)食品科學(xué)核心課程，人工智能配方優(yōu)化、區(qū)塊鏈溯源技術(shù)、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)等前沿模塊被植入教學(xué)。研究生可自由組合“未來(lái)食品科學(xué)”、“生物信息學(xué)”等特色課程包，某博士生開(kāi)發(fā)的“基于機(jī)器學(xué)習(xí)的風(fēng)味預(yù)測(cè)模型”已應(yīng)用于冬奧會(huì)運(yùn)動(dòng)員餐單設(shè)計(jì)。

在橫向融合鏈上，商學(xué)院教授帶隊(duì)組建“食品+商科”混編團(tuán)隊(duì)，三年共同斬獲包括“挑戰(zhàn)杯”全國(guó)特等獎(jiǎng)在內(nèi)的20余項(xiàng)國(guó)家級(jí)和省部級(jí)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大獎(jiǎng)。專(zhuān)業(yè)型博士生和碩士生全部實(shí)行雙導(dǎo)師制，具有商業(yè)運(yùn)營(yíng)背景的企業(yè)導(dǎo)師一方面參與開(kāi)發(fā)產(chǎn)教融合課程體系，另一方面在研究生培養(yǎng)過(guò)程中從商業(yè)視角對(duì)課題實(shí)施情況開(kāi)展指導(dǎo)。

產(chǎn)業(yè)鏈需求倒逼培養(yǎng)：把企業(yè)痛點(diǎn)變成畢業(yè)課題

走進(jìn)某白酒企業(yè)，研究生張琪（化名）正在測(cè)量酒醅溫度和酸度，她發(fā)現(xiàn)某窖池溫度異常升高至45℃。她仔細(xì)分析后對(duì)車(chē)間師傅說(shuō)到：“這是酵母菌過(guò)度繁殖引起的升溫，得加糠殼調(diào)節(jié)透氣性”。在采訪(fǎng)中，張琪表示“企業(yè)行業(yè)問(wèn)題成了我的論文方向。”她展示著校企聯(lián)合指導(dǎo)日志上密密麻麻的批注。

這種“從產(chǎn)業(yè)中來(lái)，到產(chǎn)業(yè)中去”的培養(yǎng)模式，研究生承擔(dān)了主要技術(shù)攻關(guān)課題。“高產(chǎn)醬香型白酒關(guān)鍵風(fēng)味酯菌株資源發(fā)掘及應(yīng)用”、“低GI特色雜糧和木本糧食精深加工技術(shù)”、“雙重修飾植物蛋白高濕擠壓技術(shù)”、“干腌火腿低鹽腌制技術(shù)”、“天然微脂體包覆姜黃素高效穩(wěn)態(tài)化新技術(shù)”等一系列案例突破了企業(yè)技術(shù)瓶頸，提升了企業(yè)產(chǎn)品和技術(shù)創(chuàng)新能力。

“我們要求學(xué)生的課題既要有學(xué)術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)，更要有明確的產(chǎn)業(yè)化路徑”，食品與健康學(xué)院博士生導(dǎo)師劉新旗教授說(shuō)：“我們開(kāi)發(fā)的大豆活性肽，在實(shí)驗(yàn)證明具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂和血壓的效果后，必須聯(lián)合企業(yè)開(kāi)展消費(fèi)者感官測(cè)試和成本核算，確保產(chǎn)品的生產(chǎn)成本控制在市場(chǎng)可接受范圍內(nèi)。”

打造產(chǎn)教融合“北京樣板”：從技術(shù)突破到標(biāo)準(zhǔn)輸出

在服務(wù)北京“國(guó)際科技創(chuàng)新中心”建設(shè)的進(jìn)程中，北京工商大學(xué)定向培養(yǎng)大健康背景下食品類(lèi)工商一體化緊缺人才正發(fā)揮顯著優(yōu)勢(shì)。與北京生命科技研究院共建的“風(fēng)味科學(xué)實(shí)驗(yàn)室”，正在以引領(lǐng)風(fēng)味科學(xué)領(lǐng)域創(chuàng)新發(fā)展為導(dǎo)向，將建設(shè)成為風(fēng)味科學(xué)領(lǐng)域的創(chuàng)新高地和人才高地。

培養(yǎng)模式的輻射力也不容小覷。北京工商大學(xué)與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)開(kāi)展食品科學(xué)與工程學(xué)科共建，實(shí)現(xiàn)教師的交流機(jī)制，聯(lián)合培養(yǎng)學(xué)生。逐步構(gòu)建了京津冀食品產(chǎn)教協(xié)同體，輻射天津、河北等地高校，共建共享實(shí)訓(xùn)基地，每年舉辦京津冀食品科技學(xué)術(shù)年會(huì)和大學(xué)生食品節(jié)活動(dòng)等。通過(guò)深度綁定首都食品與大健康產(chǎn)業(yè)特色，構(gòu)建“科技創(chuàng)新-場(chǎng)景應(yīng)用-商業(yè)轉(zhuǎn)化”一體化培養(yǎng)生態(tài)，為北京建設(shè)具有全球影響力的國(guó)際科創(chuàng)中心提供了人才支點(diǎn)，同時(shí)形成了可復(fù)制推廣的產(chǎn)教融合“北京方案”。

“當(dāng)看到我們的畢業(yè)生能同時(shí)掌握研發(fā)和分析市場(chǎng)，明白自己研究技術(shù)的商業(yè)價(jià)值時(shí)，就知道這條路走對(duì)了。”食品與健康學(xué)院院長(zhǎng)王彥波教授表示。隨著這套培養(yǎng)范式向智能制造、大健康等領(lǐng)域延伸，這座扎根首都的高校正用實(shí)踐書(shū)寫(xiě)產(chǎn)教融合的“北京方案”。

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