9月8日校長孫寶國院士參加中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“第十六屆中國方便食品大會(huì)”強(qiáng)調(diào)我國傳統(tǒng)食品工業(yè)化需“工匠精神”。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、網(wǎng)易、新浪、中國青年網(wǎng)、和訊網(wǎng)等網(wǎng)站進(jìn)行了報(bào)道。現(xiàn)將原文予以轉(zhuǎn)載：

中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國發(fā)言。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)韓肖 攝

中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月8日訊（記者 劉瀟瀟）9月8日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“第十六屆中國方便食品大會(huì)”在北京召開。中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國在大會(huì)發(fā)言中指出，中國傳統(tǒng)食品工業(yè)化和現(xiàn)代化是一項(xiàng)具有戰(zhàn)略意義的偉大工程，需要“工匠精神”和創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展。

孫寶國認(rèn)為，包括方便面在內(nèi)，冷鮮面、包子、餃子、湯圓等都是中國傳統(tǒng)食品的典型代表，這些傳統(tǒng)食品工業(yè)化發(fā)展到今天，非常需要“工匠精神”，即對產(chǎn)品精雕細(xì)琢、精益求精的精神理念。

“在我們國家現(xiàn)階段，不僅是我們食品產(chǎn)業(yè)，別的產(chǎn)業(yè)也需要‘工匠精神’。”孫寶國說，“現(xiàn)在有一種對中國產(chǎn)品不放心的思潮，甚至是抹黑中國產(chǎn)品，方便面其實(shí)就是典型的一個(gè)例子。”他指出，傳統(tǒng)食品工業(yè)化需要專注、專業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)、一絲不茍，而不能投機(jī)取巧。此外，傳統(tǒng)食品工業(yè)化還需要精益求精，追求完美和極致，并且要堅(jiān)持不懈。“最后，還要依靠創(chuàng)新來驅(qū)動(dòng)發(fā)展，在傳承的基礎(chǔ)上，將老技藝通過新技術(shù)表現(xiàn)出來。”

孫寶國認(rèn)為，在傳統(tǒng)食品工業(yè)化的同時(shí)，也要弘揚(yáng)中華飲食的養(yǎng)生理念，將健康產(chǎn)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)融合，打造健康食品產(chǎn)業(yè)。此外，還需弘揚(yáng)中華飲食文化，講好中國故事，并按現(xiàn)代經(jīng)營理念發(fā)展傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)。

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